Crème Brûleé

250 ml Sahne
250 ml Milch
120 g Zucker
1 Vanilleschote(n)
2 Ei(er)
3 Eigelb
Zucker, zum Karamellisieren

Sahne, Milch, Zucker und Mark + Schote von der Vanillestange aufkochen.
Eier in einer Schüssel cremig aufschlagen und das heiße Sahne/Milch-Gemisch langsam unter ständigem Rühren zufügen.

In Förmchen füllen und im Wasserbad im Ofen bei 130-150°C ca. 40 Minuten (kann auch etwas länger werden, rüttelt mal an der Form, dann seht ihr, ob's gestockt ist oder noch ein paar Minütchen brauch) stocken lassen. Anschließend mindestens 4 Stunden im Kühlschrank erkalten lassen.
Vor dem Servieren mit Zucker bestreuen und mit dem Bunsenbrenner karamellisieren.


Bon appétit