Hauptgang » Champignons provenzialisch (Rusty)

für 4 Personen

4 Schalotten
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer aus der Mühle
3 EL Olivenöl
750 g Champignons
5 Tomaten
1 Pr Rosmarinpulver
1 Spr Zitronensaft

Rezept Zubereitung Champignons provenzialisch

1 Schalotten schälen und fein hacken, Knoblauch schälen und mit etwas Salz zerdrücken, Champignons putzen und in Scheiben schneiden, Tomaten blanchieren, häuten und würfeln, Öl in einer Pfanne erhitzen, Schalotten und Knoblauch darin andünsten, Champignons zugeben und 5 Minuten mitdünsten, Tomaten zugeben, mit Rosmarin, Salz und Pfeffer abschmecken, 5 Minuten weiterdünsten und mit Zitronensaft abrunden.
(nach Bedarf noch mit frischen Kräutern, Sahne oder Crème Fraîche verfeinern)