Desserts, Gebäck & Süßkram » Beerenquark (von Emsa)

Für etwa 5 Personen braucht man:

250 Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren odr Johannisbeeren)
2 EL Zucker
500g Magerquark
200g Sahne
1 Päckchen Vanillezucker
2 EL Zitronensaft

1. Die Beeren putzen, kurz waschen und alle Stiele und Blättchen entfernen. In ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.

2. Den Quark und die Sahne in eine große Rühschüssel geben und mit den Quirlen des Rührgeräts zu einer cremigen Masse verrühren.

3. Den Vanillezucker, den Zucker und den Zitronesaft dazugeben. Zum Schluss die Beeren mit einem Löffel gut untermengen.